大埔海濱公園植有多種本地及外來植物,主要品種包括假蘋婆、香港大沙葉、黃花風鈴木、茶花和杜鵑;較罕有的品種則有桂葉黃梅(「米奇老鼠」)、大果西番蓮、依蘭和金花茶。園內亦種有銀葉樹、董棕、貓尾木和紅皮糙果茶,這些植物的形態、葉形、樹皮和果實各有獨特之處,殊堪細味。